На 20 септември в село Черни Вит ще се проведе петото издание на „Празника на домашните сирена“. Събитието започва в 10:00 ч. в двора на храм „Успение Богородично“ и ще събере производители, майстори и почитатели на традиционната храна.
Фестивалът цели да представи богатството на българските и балканските сирена, както и да покаже връзката между традициите и съвременните кулинарни тенденции. Гостите ще могат да участват в майсторски класове, кулинарни демонстрации и арт-работилници, а за първи път ще бъде проведен и конкурс за най-добро сирене според публиката.
Програмата включва лекции и практически занимания – от съчетаване на сирена с вино, през тайните на Зеленото сирене от Черни Вит, до демонстрации на ястия от стари европейски кулинарни традиции. Ще има и възможност за участие в работилници за приготвяне на хляб с квас, турлашки специалитети и авторски сирена.
Организатори на празника са Община Тетевен, Кметство Черни Вит и Цветан Димитров – човекът, който възроди традицията на прочутото местно Зелено сирене.
Събитието ще завърши в 17:00 ч.
Специални гости и участници
Филип Ондрушек (Австрия)
Забележителен готвач, архитект и пътешественик, съчетава изискана кухня, естетика и уважение към природата. Работил е в престижни ресторанти по света: Central (Перу), Bórago (Чили), Кокс (Фарьорски острови), Амадор (Австрия – 3\* „Мишлен“), Нарисава (Япония), Azurmendi (Испания) и други. Автор на концепцията **ZERO8**, креативни концепции за ресторанти, посолства и образователни семинари.
Марияна Беличовска
Майстор на хляба с квас и печива с естествени закваски. Носител на награди от международни конкурси и автор на блога *Mariyana’s Bread*.
Марин Лесев
Посветил над 30 години на изучаването и популяризирането на българската кухня. Собственик на най-голямата колекция от кулинарни издания, ръкописи и предмети в България. Автор на 12 фототипни издания „Автентична българска кухня“.
Даниил Перваченко
Инженер и майстор на сирена от Украйна. Разработил над 100 световни рецепти за домашно приготвяне на сирена и 4 авторски вида. Конструира машини за домашно производство на сирене.
Задруга Овчеполка (Северна Македония)
Сдружение от 50 члена и 15 000 овце, с фокус върху традиционни храни и развитие на туризма. Представят традиционни сирена и един от най-вкусните айвари на Балканите.
Ивайло Иванов Симеонов
Представя мляко и сирене от магарешко мляко, посветен на опазването на магарето като изчезващ вид.
Александра Суонсън и Елена Николова
Водят работилници „сирене с хляб“. Александра – хляб с квас, Елена – занаятчийски сирена.
Ивайло Йорданов („Родопа Милк“)
Налага качествени родопски сирена и вино на пазара, стимулирайки запазването на традициите.
Стефанка Любомирова
Представя „ПриРодата“ – ръчно изработени козметични продукти и сапуни от билки и козе мляко.
Даниела Петкова
Продължава традицията на мелницата в с. Ореховица и произвежда брашно по автентични технологии.
Надя Панайотова
Представя Nadia’s Saffron – висококачествен шафран със сертификати и международни отличия.
Рени Андонова
Малка ферма и семеен хотел „Стопаните“ – сирене, кашкавал, катък и халуми.
Донка и Александър (Бели Осъм)
Майстори на троянската керамика – съдове за бавно зреещо сирене и традиционни ястия.
Росен Чакъров
Кулинарен експерт, автор на проекта Живодарѣ – кулинарни истории на две колела.
Валери Нешов
Популяризатор на регионални деликатеси, създател на KROKMACH и Chef Valeri Neshov.
Кирол Кирев и Добринка Делчева
Издирват и запазват традиции от Хасковския край. Представят авторски сирена, включително с черен кимион.
Цветан Димитров
Открил и възродил традицията на Зеленото сирене от Черни Вит. Провежда обучения, семинари и дегустации.
И още много участници, които ще представят кулинарни и занаятчийски продукти от България и Балканите.